鶏々日記 〜炭焼き鳥 ぼう家ブログ〜

名古屋 金山 「炭焼き鳥 ぼう家」のブログです。 金山駅をでて大津通り沿いを北へ、市民会館の向かいにあるファミリーマートのあるビルの1階で隠れ家的焼き鳥屋として今日もまた・・・

生産地情報

【生産地情報】主な食材の生産地

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ぼう家では
主に「純系名古屋コーチン」と「三河地鶏」を使用しています
野菜も国産(愛知や西日本がメイン)を使用してますので安心してお召し上がり下さい
 
以下、主な食材の生産地です  2011年 5月25日現在 ※時々、更新します
 
☆鶏肉☆
 
★名古屋コーチン★
もも肉
ムネ肉
手羽先 すべて愛知県豊橋市東上町 丸トポートリー東上直営農場
 
★三河地鶏★
もも肉・ムネ肉・手羽先・砂肝・心臓・レバー・皮・ささみ・玉子みち等
生産地 愛知県豊橋市 丸トポートリー農場
仕入れ先 訥擦ん から毎日届けてもらってます(日曜、祭日は除く)
 
★その他鶏肉など★
つくね用のミンチ 鳥きんに委託して配合してもらってます
せせり 入荷にバラつきがあるため、三河地鶏と薩摩鶏を併用してます
ささみ 入荷にバラつきがあるため、三河地鶏と国産のささみを併用してます
ぼんじり 薩摩地鶏の種鶏を九州より取り寄せています
ヒザ軟骨・ムネ軟骨 主に国産(三河か岐阜)ですが入荷が無い時はブラジル産を使用します
鶏卵・うずら卵  愛知県豊橋市産です
 
★その他の肉など★
牛カルビ 国産 主に宮崎牛
牛タン 国産 主に宮崎牛
豚バラ 国産 主に九州産 
豚ホルモン アメリカ産  上記の牛と豚は西日本畜産に委託
ダチョウ肉  入荷にバラつきがありますが主に オーストラリア、チリ産です
 
★野菜★ 2011年 5月8日現在 ※随時更新

☆愛知県☆
キャベツ・ナス・たまねぎ・大根・きゅうり・にんじん・トマト・プチトマト

☆岐阜県☆
しいたけ・エリンギ

☆高知県☆
ししとう・薬味ネギ・大葉
 
白ねぎ 大分・鳥取
にんにく 青森
サニーレタス 長野
水菜 福岡
じゃがいも 鹿児島

【生産地情報】ぼう家の取引業者

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ぼう家では
主に「純系名古屋コーチン」と「三河地鶏」を使用しています
野菜も国産(愛知や西日本がメイン)を使用してますので安心してお召し上がり下さい
 
以下、主な取引業者です 

☆鶏肉☆
仕入先 觀椶ん 名古屋市中区
生産業者 丸トポートリー食品株式会社 愛知県豊橋市
 
☆その他の肉など☆ ←牛肉、牛タン、豚肉、豚ホルモンなど
西日本畜産株式会社 大分県佐伯市
螢汽鵐ス 名古屋市港区
 
☆お酒など☆
衙善 名古屋市南区  
ごとう屋 名古屋市北区
蟲氾腸亜〔掌轍飴堙豢
 
☆調味料など☆
名古屋市中央卸売市場 名古屋市熱田区
西原商会名古屋支店 本社住所 鹿児島県鹿児島市
 
☆野菜など☆
名古屋市中央卸売市場 名古屋市熱田区
サンエース記念橋店 名古屋市中区
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